大豆ご飯 いわしのさんが焼き 白菜と春菊の磯香和え すましじる オレンジゼリー
千葉県産ふさこがね 100.00
水 130.00
清酒 2.00
食塩 0.70
大豆 5.00
（大豆用） 水 10.00
（大豆用）濃口醤油 1.50
（大豆用）本みりん 3.00
小松菜 12.00
食塩 0.20
大豆は水に浸し煮ておく。
南房総の漁師料理のひとつに「なめろう」があります。アジ、秋刀魚、いわし、トビウオにねぎや生姜の薬味と日本酒をいれて粘りが出るまで包丁で細かく叩き、味噌で味付けした郷土料理で「たたき」の一種です。
これをホタテやあわびの貝殻に詰めてたき火でじっくりと香ばしく焼いたものが「さんが焼き」の始まりです。
まいわしすり身 65.00
ねぎ 15.00
にんじん 5.00
しょうが 2.50
しそ葉 0.40
白すりごま 2.00
たまご 8.00
米みそ(赤） 7.00
三温糖 2.00
本みりん 2.00
ねぎ、にんじん、しょうが、しそ葉はみじん切りにしておく。
