これは赤飯か、まんじゅうか？？不思議なお菓子です

埼玉県は昔から、「朝まんじゅうに昼うどん」と言われる小麦文化圏、県内では小麦を使った様々なお菓子が作られています。
そのなかで、北埼玉地域には「いがまんじゅう」というちょっと変わった和菓子があります。
あんの入った蒸しまんじゅうの表面に赤飯をまぶしたもので、栗のイガに似ていることからこの名前がついたようです。これは貴重なもち米を少しでも量を増やそうという昔の人の知恵、田植えのあとや、祭りの日に出される「ハレの日」の特別な御馳走でした。今では、鴻巣市、加須市、羽生市内のお菓子屋さんでお土産品としても売られています。
さて、この「いがまんじゅう」のレシピを三橋中学校の栄養士さんに教えていただきました。

材料（割合） もち米　 10 赤飯用ゆで小豆 4.5 つぶしあん 20 小麦粉 15 ベーキングパウダー 0.6 砂糖 8 水 4.5
≪作り方≫ もち米を洗って小豆と煮汁に一晩つけザルに 粉とベーキングパウダーをあわせてふるう 砂糖を水で溶かす 2に3を少しずつ加える 生地をまとめ３０分以上休ませる あんこを生地で包み、上に1のもち米と小豆をのせて２０分蒸す さあ出来上がり。おいしく召し上がれ！